全谷物食品，如何更普及

你经常吃燕麦、荞麦、藜麦吗？是否了解哪些食物是全谷物食品？所谓全谷物食品，是以全谷物为主要原料制成、全谷物含量达到一定比例的食品。2024年底，7部门印发《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》，旨在增加全谷物供给与消费，助力节粮减损，提升粮食安全保障和人民健康水平。

为推动全谷物食品供给和消费实现动态平衡，多地企业通过推动全谷物关键共性技术创新，创制更符合大众消费特点和习惯的全谷物食品。由山东省农业科学院粮食储藏与减损团队主导研发的高品质全麦粉及全麦面制品制备技术，现已推广应用。烟台、青岛等地企业利用这一技术，实现速冻全麦面饼、全麦挂面等产品规模化生产，市场反响良好。

中国农业大学全球食物经济与政策研究院专家王晶晶建议，加大对全谷物在生产、储藏、运输、加工、消费全链条中的环境效应、营养健康效应及粮食安全效应的分析；加快全谷物术语、分类、标示及检验检测等国家标准、行业标准制定、修订；加强全谷物原料、全谷物主食品及全谷物方便食品等标准的制定、修订。

新华社记者 蒋 成 叶 婧

（据新华社电）