如何让水兵吃得更舒心？海军某供应站探索创新饮食保障模式

海军某供应站探索创新饮食保障模式——

“中央厨房”让水兵吃得更舒心

■程  童  周  鹏

“现做的水饺味道好、更新鲜，舰员出海吃得更舒心了！”近日，即将出海执行任务的海军某舰从北部战区海军某供应站接收新一批主食后，该舰军需部门负责人李进连声称赞。此前，接到舰艇发来的“订单”，该站采取集约化保障方式，高效完成大量新鲜水饺加工任务，确保官兵任务期间饮食多样、搭配合理。

该站领导介绍，这是他们探索创新“中央厨房”主食加工保障模式取得的喜人成效。与传统制作模式相比，“中央厨房”的主食加工速度更快、效率更高；与采购市场预制品相比，成本下降约三分之一。这一新模式的运行，实现了保障效率与综合效益“双提升”。

过去，舰艇饮食保障曾是官兵的“挠头事”。某舰给养员、一级上士周伟杰说：“每次出海，大家都希望增加水饺、包子、面条等美味又健康的主食，少吃预制类食品，但短时间内保障大量官兵吃上这些主食，炊事人员实在忙不过来。”

为此，该站着眼官兵饮食保障需求，探索创新“中央厨房”主食加工保障模式，推动保障方式和手段转型升级：采取“订单式来料加工”方式，部队按需下单、提供原料，供应站加工完成后配送上门，全程实物交接、零费用服务；规范加工流程和原料配比等关键环节，实现主食生产规模化、标准化；坚持科技赋能，引进新型全自动主食制作设备，大幅提高保障效率。

经过一段时间的探索优化，该站走出一条集约化保障新路子，优质高效的保障服务受到港区及周边部队高度肯定。谈及变化，海军某支队司务长谷孝星欣喜地说：“供应站优质高效提供多种主食，既减轻了我们的炊事压力，又节约了经费开支，官兵对伙食的满意度也提高了。”

“让集约化保障惠及更多官兵，是我们建立‘中央厨房’的意义所在。”该站领导表示，下一步，他们将继续完善服务保障流程，探索形成可大范围推广的舰艇饮食保障新路径，为提升部队战斗力提供坚实后勤支撑。

来源：中国军网-解放军报